분류 전체보기20 영양분 흡수율, 이것 모르면 잘 먹고도 덜 건강해져요. 우리가 몸에 좋은 음식을 아무리 많이 먹는다고 해도 영양분 흡수율이 좋지 않은 경우에는 큰 효과를 보기 어렵습니다. 우리 몸이 음식 속 각종 영양소를 얼마나 흡수하는지 결정하는 요인과 대표적인 영양소별 흡수율, 그리고 흡수를 높이는 조리·섭취 팁을 알아보겠습니다. 1. 영양분 흡수율의 정의 우리 몸이 섭취한 식품 속 영양소 중 실제로 흡수되어 대사에 활용되는 비율을 영양분 흡수율이라고 합니다. 섭취량과 흡수량은 같지 않으며, 어떤 음식에 비타민·미네랄·단백질이 많아도, 흡수율이 낮으면 실제 효과는 떨어집니다. 고함량 영양제 섭취보다는 흡수율이 높은 자연식이 더 건강하며 효율적일 수 있습니다. 2. 대표 영양소별 흡수율단백질: 90~95%(동물성이 식물성보다 높습니다. 콩 단백질은 70~75%)칼슘: .. 2025. 5. 6. "이 음식 먹을 때 이것만은 조심하세요"라고 하는 이유 우리 주변에는 “이 음식 먹을 때 이것만은 조심하세요”라는 경고성 조언을 종종 들을 수 있습니다. 물론 단순한 민간 속설로 생각할 수도 있지만, 이처럼 음식 간의 궁합을 따지는 데에는 분명한 과학적 이유가 존재합니다. 음식은 각각의 영양소뿐 아니라, 함께 섭취할 때 일어나는 반응까지 고려해야 하기 때문에, 건강한 식습관을 위해서는 식품 조합의 원리를 이해하는 것이 매우 중요합니다. 1. 음식에도 존재하는 '음식 간 궁합' : 음식 간 궁합이란, 서로 궁합이 잘 맞는 식품을 함께 섭취했을 때 영양 흡수가 더 좋아지거나, 소화가 원활해지고 건강에 긍정적인 효과를 주는 것을 말합니다. 반대로 궁합이 맞지 않는 음식들을 함께 먹을 경우, 소화불량, 영양 흡수 저해, 심한 경우 체내 독성 물질 생성 등의 부.. 2025. 5. 5. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
